Hva er dehydrert vårløk? Hva er produksjonsprosessen?
Dehydrert vårløk refererer til friske vårløk som har blitt tørket for å fjerne fuktigheten og beholde smaken og næringsstoffene på fjærløk. Dehydrert vårløk er mye brukt i matforedling, krydderproduksjon, bekvemmelighetsmat og cateringindustri. De har fordelene med enkel lagring, lett vekt og enkel transport. Produksjonsprosessen inkluderer hovedsakelig følgende trinn:
Høsting og valg av råvarer: Produksjon av dehydrert fjærløk krever valg av råvarer av høy kvalitet. Våreløk må vanligvis høstes til den beste tiden i vekstsyklusen for å sikre deres kvalitet og smak. Vanligvis må vårløk rengjøres og ytre jord og urenheter fjernes. Etter screening velges sunn, sykdomsfri og insektfri fjærløk for å sikre kvaliteten på sluttproduktet.
Kutting og forbehandling: Etter vasking blir vårløk vanligvis kuttet. Formen og størrelsen på kuttet vil bli justert i henhold til den endelige bruken. Noen produkter må kanskje være blankt i kort tid for å forhindre at enzymene i vårløken påvirker smaken og fargen. I tillegg kan forbehandling også omfatte rotfjerning, bladutvikling osv. For å forbedre utseendet og brukeropplevelsen til produktet.
Tørkingsprosess: Tørking er kjernekoblingen til dehydrert vårproduksjon. Under tørkeprosessen fordamper vannet om vårløk gjennom oppvarming, luftstrøm, etc. De ofte brukte tørketeknologiene er:
Tørking av varm luft: Våreløkene er plassert i en luftstrøm med høy temperatur for tørking, noe som er egnet for storstilt produksjon. Denne metoden kan beholde mer av den originale aromaen og ernæringen på vårløk.
Frysetørking: Vannet fjernes ved direkte sublimering av vannet i damp ved lav temperatur. Denne metoden kan beholde den opprinnelige smaken og næringsstoffene på vårløk i størst grad, men utstyrsinvesteringen er stor.
Tørking av mikrobølgeovn: Vannet fjernes raskt ved mikrobølgeovnoppvarming, noe som kan forkorte produksjonssyklusen, men kostnadene er høye.
Kontrollen av tørketid og temperatur er avgjørende for kvaliteten på produktet. Hvis temperaturen er for høy eller tørketiden er for lang, kan de aktive ingrediensene i vårløk bli ødelagt, noe som påvirker den endelige smaken og ernæring. Etter tørking vil vårløk bli lys og mørk gul i fargen, og smaken deres vil være mer intens.
Etterbehandling og emballasje: Etter tørking blir dehydrert fjærløk vanligvis screenet og gradert for å fjerne fragmenter eller ukvalifiserte deler. Deretter blir produktet pakket. For å forlenge holdbarheten til produktet, pakkes dehydrert fjærløk vanligvis i et anaerobt miljø og poset, hermetisert eller vakuum pakket i henhold til forskjellige markedsbehov.
Det endelige produktet av dehydrert fjærløk kan gjenopprettes til en tilstand som ligner frisk løk ved enkel bløtlegging eller oppvarming. Det har god bekvemmelighet og brukes mye i produksjonen av sauser, supper, krydder og forskjellige bekvemmelighetsmat.
Bruksområde og markedets etterspørsel etter dehydrert vårløk i bransjen
Hovedapplikasjonsområder i dehydrert vårløk : Som et praktisk, økonomisk og langvarig kryddermateriale, er dehydrert vårløk mye brukt i mange bransjer. De viktigste applikasjonsområdene inkluderer:
Convenience Food: Dehydrert vårløk er en viktig ingrediens i bekvemmelighetsmat, spesielt i øyeblikkelig supper, nudler og krydderpakker. Det forbedrer ikke bare aromaen og smaken av mat, men forlenger også holdbarheten til produktet. Siden bekvemmelighetsmat krever krydderingredienser som er raske og enkle å lagre, har dehydrert vårløk utvilsomt blitt den foretrukne krydder for denne typen produkt.
Cateringindustri: Mange cateringselskaper, spesielt kjedestauranter eller takeaway -selskaper, bruker dehydrert vårløk i matlagingsprosessen. Med forberedt dehydrert vårløk, kan cateringbedrifter produsere retter mer effektivt, samtidig som de sikrer jevn smak og kvalitet på hver tallerken, og sparer tid og kostnader.
Kryssingsproduksjon: Dehydrert vårløk brukes ofte i produksjonen av forskjellige krydder, for eksempel scallionolje, scallion -pulver, sauser, etc. Disse krydderne er ikke bare egnet for hjemmelaget mat, men finnes også ofte i forskjellige bearbeidede matvarer, spesielt krydder av kinesisk mat og dens derivater.
Detaljmarked: Når forbrukernes etterspørsel etter praktisk mat øker, har dehydrert vårløk også kommet inn i detaljmarkedet. Mange forbrukere bruker det som en må-ha krydder på kjøkkenet, spesielt i hjemmelaget mat, og bruken av praktiske ingredienser øker gradvis.
Veksten i etterspørselen etter markedet: Når den globale forbrukernes etterspørsel etter sunn og naturlig mat vokser, fortsetter markedets etterspørsel etter dehydrert vårløk å øke. Forbrukerne favoriserer i økende grad matmaterialer som er additive-fri, konserveringsfri og naturlig og dehydrert vårløk, oppfyller bare disse behovene. Den beholder den naturlige smaken og næringsstoffene på fjærløk, og gjennom dehydrering kan den lagres i lang tid og raskt gjenopprettes når det er nødvendig.
Globalt, spesielt i det asiatiske markedet, er etterspørselen etter dehydrert vårløk spesielt sterk. Som verdens største produsent av vårløk har Kina et stort produksjonsbase og eksportmarked. Samtidig har vestlige lands økende interesse for ingredienser i asiatisk stil også fremmet etterspørselen etter kryddermateriell som dehydrert vårløk.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltds styrker og fremtidsutsikter i den dehydrerte våren løkindustri
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd har vært dypt involvert i det dehydrerte grønnsaksfeltet i mer enn 20 år siden etableringen i 2003. Selskapets kontinuerlige utvikling og utvidelse demonstrerer sin solide posisjon i bransjen. Fra den innledende småskalaproduksjonen har selskapet gradvis utviklet seg til et storstilt dehydrert vegetabilsk prosesseringsforetak med effektiv produksjonskapasitet og teknisk nivå etter tre utvidelser og renoveringer.
Med selskapets investering i en ny fabrikk i Bayannur, indre Mongolia i 2023, er Xinghua Jiahe Foods Co., Ltds produksjonskapasitet blitt ytterligere forbedret. Det forventes at innen 2026 vil fabrikkens årlige produksjonskapasitet nå mer enn 7000 tonn, og produktsortimentet vil være mer diversifisert, inkludert dehydrerte grønnsaker og naturlig frukt og grønnsakspulver. Denne utvidelsen vil gi Xinghua Jiahe Foods Co., LTD med en større markedsandel, spesielt i sammenheng med økende global etterspørsel etter dehydrert vårløk og andre dehydrerte grønnsaker.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd's Drying Workshop er i stand til å behandle en rekke grønnsaker som vårløk, gulrøtter, kål, løk, etc., med en årlig produksjonskapasitet på 4000-5000 tonn. Dette gir selskapet sterke produksjonsgarantier og kan imøtekomme den innenlandske og utenlandske markedets etterspørsel etter dehydrert vårløk og andre grønnsaker. Under produksjonsprosessen holder selskapet alltid høye standarder for kvalitetskontroll for å sikre at hver gruppe produkter oppfyller krav om matsikkerhet og hygiene.
I tillegg vil Xinghua Jiahe Foods Co., Ltds fabrikk i indre Mongolia fokusere på å dyrke og behandle grønn paprika, rød paprika, tomater og andre produkter, og berike produktlinjen ytterligere og forbedre selskapets konkurranseevne i et diversifisert marked.
I fremtiden vil Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd fortsette å gjøre en innsats innen teknologisk innovasjon og markedsutvidelse. For det første planlegger selskapet å fortsette å optimalisere tørkeprosessen for å forbedre tørkeeffektiviteten og smaksretensjonen av produkter. For det andre, med forbedring av miljøbevissthet, vil Jiahe utforske mer miljøvennlige og energisparende produksjonsmetoder for å oppfylle kravene til bærekraftig utvikling i det globale markedet.
I det internasjonale markedet, med fremveksten av den globale trenden med sunn mat, vil Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd styrke utformingen i Nord -Amerika, Europa og andre asiatiske markeder for å utvide markedsandelen ytterligere. Samtidig vil Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd fortsette å øke FoU-investeringen og utforske nye produktformer, for eksempel lavsalt, additiv-fri dehydrert grønnsaksprodukter, for å imøtekomme forbrukernes etterspørsel etter naturlig og sunn mat.
Ved kontinuerlig å optimalisere produksjonsteknologi, utvide markedskanaler og forbedre produktkvaliteten, vil Xinghua Jiahe Foods Co., utvilsomt innta en viktigere posisjon i den dehydrerte vårløk og dehydrert grønnsaksindustri.
