Hva er dehydrert hvitløk? Hvordan produseres det?
Dehydrert hvitløk er en mat laget ved å fjerne vannet fra fersk hvitløk. Det brukes hovedsakelig til å øke hvitløkens lagringstid, lette transport og raskt gjenopprette den opprinnelige smaken av hvitløk når det er nødvendig. Den beholder alle næringsstoffene til hvitløk, for eksempel allicin og vitaminer, og er egnet for forskjellige cateringindustrier, krydderprodusenter og detaljhandelsmarkeder.
Produksjonsprosessen med dehydrert hvitløk følger strengt en rekke trinn med rengjøring, skjæring, tørking og sortering for å sikre kvaliteten på sluttproduktet. Frisk hvitløk gjennomgår en streng rengjøringsprosess for å fjerne skitt, urenheter og ytre forurensninger for å sikre at hver hvitløk oppfyller hygienestandardene. Hvitløken vil bli trimmet og kuttet for å fjerne unødvendige deler og opprettholde hvitløkens kvalitet. Etter sortering kommer hvitløken inn i en grundig skjære- eller slipeprosess, og størrelsen på hvitløkspartiklene justeres av bladskjæring eller slipingsteknologi for å imøtekomme behovene til forskjellige kunder.
Gjennom produksjonsprosessen implementeres HACCP -systemet strengt for å sikre at hver kobling er innenfor det kontrollerbare området for å unngå eventuelle matsikkerhetsproblemer. For ytterligere å sikre kvaliteten på produktet, er produksjonslinjen utstyrt med høye presisjonsutstyr som magnetiske separatorer, røntgendetektorer, steinfjerner, metalldetektorer, etc., for å strengt overvåke og screene hver produksjonskobling, noe som forbedrer renheten og sikkerheten til hvitløksprodukter. Endelig dehydrerte hvitløken dehydrerte gjennom en tørkeprosess, vanligvis ved bruk av luftsirkulasjon med lav temperatur for å maksimere retensjonen av hvitløkssmak og næringsstoffer.
Gjennom denne prosessen forlenger dehydrert hvitløk ikke bare holdbarheten, men reduserer også plassen og vekten den opptar under transport og lagring. Dehydrert hvitløk av forskjellige partikkelstørrelser kan dekke forskjellige påføringsbehov, fra fint pulver til granuler, egnet for krydder, supper, matlaging og annen bruk.
Hva er de viktigste trinnene i produksjonsprosessen med dehydrert hvitløk? Hvorfor er disse trinnene så viktige for sluttproduktet?
Produksjonsprosessen til Dehydrert hvitløk handler ikke bare om dehydrering av hvitløk, men en kompleks prosess som involverer flere lenker, og kvalitetskontrollen til hver kobling påvirker direkte kvaliteten på sluttproduktet. Følgende er de viktigste produksjonstrinnene for dehydrert hvitløk og deres betydning for produktkvalitet:
Vask og beskjæring: Vasking og beskjæring er den første prosessen i produksjonen av dehydrert hvitløk, som bestemmer den første kvaliteten på hvitløk. Frisk hvitløk må rengjøres grundig for å fjerne jord, urenheter, skadedyr og plantevernmiddelrester, noe som ikke bare sikrer hygiene og sikkerheten til hvitløk, men også legger grunnlaget for etterfølgende prosessering. Beskjæring fjerner den ytre huden og ukvalifiserte deler av hvitløk for å sikre at hver hvitløk er sunn, og unngår ukvalifiserte råvarer fra å komme inn i produksjonsprosessen og påvirke kvaliteten og smaken på produktet.
Kutting og granulering: Skjære- og granuleringsprosessen justerer størrelsen på hvitløkspartikler gjennom bladskjæring eller slipingsteknologi. Under skjæreprosessen påvirker bladets nøyaktighet direkte enhetligheten og skjæreeffekten av hvitløkspartiklene. Uregelmessige partikler vil påvirke tørkeprosessen og kan til og med føre til ujevn tørking, noe som gjør at litt hvitløk ikke kan være fullstendig dehydrert, og dermed redusere produktkvaliteten. I tillegg er størrelsen på granuleringen også en av de konkurransedyktige fordelene med produktet i markedet. Forbrukerne kan trenge hvitløk av forskjellige partikkelstørrelser, for eksempel pulver, granuler eller flak, noe som krever at produksjonslinjen er fleksibel og oppfyller forskjellige behov.
Tørking: Tørking er et viktig trinn i produksjonen av dehydrert hvitløk. Gjennom riktig tørking reduseres fuktighetsinnholdet i hvitløk til et ideelt nivå (vanligvis under 5%), og forlenger dermed holdbarheten. Vanlige tørkemetoder inkluderer lavtemperatur luftsirkulasjons tørking, spraytørking og frysetørking. I denne prosessen er temperaturkontrollen avgjørende. For høy temperatur kan føre til at hvitløken mister aromaen og næringsstoffene, mens for lav temperatur kan føre til ufullstendig tørking. De tørkede hvitløkegranulatene kan ikke bare lagres i lang tid, men også raskt gjenopprette sin opprinnelige smak når den blir varm.
Kvalitetscreening og sortering: Produksjonslinjen er utstyrt med en rekke inspeksjonsutstyr for avansert kvalitet, for eksempel AI-fargevalgsmaskiner, metalldetektorer, røntgeninspeksjonsmaskiner, etc. Disse enhetene kan automatisk oppdage fremmedlegemer, urenheter og fargeforskjeller i produktet for å sikre at hver passe med hvitløk oppfyller kvalitetsstandardene. Gjennom denne fine screeningsprosessen kan produktets renhet og konsistens forbedres kraftig, og muligheten for menneskelig feil kan reduseres. Kvalitetskontroll sikrer ikke bare at produktets utseende oppfyller kravene, men også sikrer matsikkerhet og unngår ukvalifiserte produkter fra å komme inn i markedet.
Emballasje: Emballasje er ikke bare en viktig kobling for å forhindre produktskader under transport, men også et viktig trinn for å sikre at hvitløksprodukter forblir frisk og høy kvalitet. Rimelig emballasje kan effektivt forhindre påvirkning av fuktighet, lys og luft, og dermed forlenge holdbarheten til produktet. Samtidig må valg av emballasjemateriell også ta hensyn til miljøvern og økonomi, og prøve å bruke resirkulerbare materialer for å oppfylle internasjonale miljøstandarder.
Hvordan sikrer Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd kvaliteten og matsikkerheten til dehydrerte hvitløksprodukter?
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd setter alltid kvalitetskontroll og matsikkerhet først i produksjonsprosessen med dehydrert hvitløk. Selskapet har vedtatt kvalitetskontroll av full prosess fra planting til produksjon, og har passert en rekke internasjonale sertifiseringer for å sikre at dehydrerte hvitløksprodukter oppfyller de høye standardene i det globale markedet.
Streng landbruksprosessstyring: Fra planting til høsting kontrollerer Jiahe Company alltid strengt hver landbruksforbindelse, inkludert bruk av plantevernmidler, luke, befruktning og mekanisert jordbruk. Selskapet samarbeider med bønder for å sikre at alle voksne råvarer oppfyller krav om matsikkerhet og unngår plantevernmidler og forurensningskilder. Gjennom kontinuerlig teknisk opplæring og tilsyn kan Jiahe -selskapet sikre at kvaliteten på hvitløk oppfyller selskapets interne høye standarder og sikre den høye kvaliteten på dehydrert hvitløk fra kilden.
High-end produksjonsutstyr og teknologi: Jiahe har moderne produksjonsanlegg og avansert utstyr, for eksempel flere AI-intelligente fargesorteringsproduksjonslinjer, metalldetektorer, røntgendetektorer, etc. Den automatiserte produksjonsprosessen kan effektivt redusere menneskelige driftsfeil, forbedre produksjonseffektiviteten og sikre at hver gruppe produkter kan overvåkes i realiteten under produksjonsprosessen. Dette utstyret kan ikke bare effektivt sortere ut ukvalifiserte råvarer, men også nøyaktig teste kvaliteten på produktene ved hver lenke, og dermed sikre konsistensen og høye standarder for produktene.
Streng kvalitetskontrollsystem: Jiahe implementerer internasjonale sertifiseringer som ISO9001: 2008, ISO22000: 2005, FDA, Kosher, Halal, SEDEX og BRC A for å sikre at hver lenke oppfyller global kvalitet og matsikkerhetsstandarder. Selskapets interne kvalitetskontrollsystem dekker hver lenke fra råstoffinnkjøp, produksjon og prosessering til den endelige ferdige produktleveransen, og sikrer at hver gruppe dehydrert hvitløk oppfyller strenge kvalitetsstandarder. I tillegg gjennomgår selskapets kvalitetsstyringsteam jevnlig og tester produksjonslinjen for å sikre at matsikkerhetsproblemer løses på en riktig måte.
Kontinuerlig produktinnovasjon og FoU: Jiahe fokuserer også på produktinnovasjon og FoU, og er opptatt av å forbedre smaken, smaken og ernæringsverdien av dehydrert hvitløk. Selskapet driver regelmessig markedsundersøkelser for å forstå endringer i forbrukernes etterspørsel, optimaliserer kontinuerlig produktproduksjonsprosesser og forbedrer produktkonkurransen. På bakgrunn av kvalitet og mattrygghet fortsetter Jiahe å utvikle nye produkter for å imøtekomme markedets etterspørsel etter hvitløk i forskjellige former (for eksempel pulver, granuler, flak osv.).
