Råvarer og prosesseringsteknologi av dehydrert kinesisk kål
Dehydrert kinesisk kål Bruker fersk og høykvalitets kinesisk kål som råstoff. Etter plukking må den gå gjennom følgende serier med raffinerte prosesseringsprosesser:
Sortering og rengjøring: Før råvarene kommer inn i produksjonslinjen, blir de først sortert manuelt eller mekanisk for å fjerne skadedyr eller råtne deler for å sikre den generelle friskheten og sikkerheten til råvarene. Deretter, gjennom en rengjøringsprosess med flere trinn, fjernes gjørme og urenheter for å gi et rent fundament for etterfølgende prosessering.
Trimming og skjæring: I henhold til kravene i den endelige produktformen fjernes de ytre gamle bladene på kålen og trimmet i henhold til spesifikasjoner for å sikre jevn skjæring.
Blanching og enzymdrap: Blanching med vann eller damp med høy temperatur i kort tid kan drepe overflatemikroorganismer på den ene siden, og på den annen side passiverer oksidaseaktiviteten i kålen, forhindrer misfarging og tap av næringsstoffer, og legg grunnlaget for å opprettholde fargen og smaken på produktet.
Dehydrering og tørking: Det meste av vannet i kålen fjernes ved varmluftssirkulasjon Dehydrering eller lavtemperatur luftstrømningstørking, vanligvis kontrollert under 5%, og dermed forlenger dermed holdbarheten og letter lagring og transport.
Partikkelstørrelsesjustering og emballasje: Den dehydrerte kinesiske kålen kuttes ytterligere i skiver, strimler, korn eller pulver med forskjellige spesifikasjoner i henhold til kundebehov, og veide og pakket. Det endelige produktet har ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler, og beholder den opprinnelige fargen, aromaen og smaken på kålen.
Under hele prosesseringsprosessen følges HACCP Food Safety Management System strengt for å sikre at hver prosess oppfyller internasjonale standarder. Denne serien med prosesser opprettholder ikke bare den originale smaken og ernæringen av kålen, men gir den også et bredere spekter av anvendbarhet.
Funksjonelle fordeler med dehydrert kinesisk kål
1. Beholder næringsstoffer:
Selv om Dehydrert kinesisk kål har blitt tørket ved høy temperatur, den beholder fortsatt sine originale næringsstoffer godt under optimalisering av moderne temperaturkontrollteknologi og tidsstyring:
C-vitamin: Selv om det er et varmefølsomt næringsstoff, kan antioksidantfunksjonen beholdes uten å ødelegge de aktive ingrediensene gjennom lav temperatur varm luft eller vakuumtørkingsteknologi.
Kalium: Kalium er et nøkkelmineral for å regulere kroppens vann- og elektrolyttbalanse, som hjelper til med å kontrollere blodtrykket og opprettholde normal nerve- og muskelfunksjon.
Kostholdsfiber: De oppløselige og uoppløselige fibrene i kinesisk kål opprettholder en god struktur under dehydreringsprosessen, noe som er gunstig for stabiliteten i tarmperistaltikk og tarmfloraøkologi.
Karakteristikker med lav kalori: Kaloriene som er i hver 100 g dehydrert kinesisk kål er ekstremt lave, noe som er egnet som et supplementær materiale for sunne kostholdsplaner som lette måltider og dietter med lite karbon.
Disse beholdte ingrediensene garanterer ikke bare "matfunksjonen" til dehydrerte produkter, men styrker også "ernæringsetiketten", og blir en viktig bærer av konseptet "å kombinere kostholdsterapi".
2. Lett å lagre og transportere:
Dehydreringsprosessen endrer de fysiske egenskapene til de opprinnelige grønnsakene betydelig. Den største fordelen er den betydelige reduksjonen i volum og vekt, noe som gir følgende praktiske fordeler:
Vektreduksjon på mer enn 80%: Den dehydrerte kålen beholder bare omtrent 5%-8%av vannet, noe som reduserer totalvekten kraftig og reduserer transport- og lagringskostnader.
Sterk lagringsevne for romtemperatur: Det kreves ingen kaldkjedestøtte, og holdbarheten kan oppnås i tørr tilstand i 6 til 24 måneder, noe som letter langdistansetransport og oversjøisk eksport.
Høy emballasjefleksibilitet: Den dehydrerte formen kan tilpasse seg en rekke emballasjeformer (liten emballasje, vakuumemballasje, bulk, etc.), møte behovene til forskjellige kanaler som catering, supermarkeder og familier.
3. Utmerket rehydratiseringsytelse:
En annen stor teknisk fordel med dehydrert kinesisk kål er dens gode rehydrering og restaureringsytelse:
Rask utvinningshastighet: Bløt i varmt vann på omtrent 80 ℃ i 5 ~ 10 minutter, og den originale myke tekstur kan raskt gjenopprettes;
Smaken er nær frisk: Etter rehydrering kan kålbladene fremdeles opprettholde seighet og saftighet, og er ikke lett å bli grøtete. Smaken etter matlaging ligner på fersk kål;
Naturlig farge og visuelt attraktiv: Kålen etterlater tørket av varm luft er klar i fargen og falmer ikke. Etter utvinning er utseendet vakkert, noe som forbedrer den generelle sensoriske kvaliteten på retten;
Rask næringsfrigjøring: Fibervevet er løst, noe som er enkelt for menneskekroppen å absorbere næringsstoffer, spesielt egnet for spedbarnsmat eller eldre ernæringsmessig kostholdsdesign.
4. Rene etikettattributter:
Ingen konserveringsmidler, ingen tilsatte pigmenter: Under den fysiske dehydreringsprosessen reduseres vannaktiviteten til kålen i seg selv kraftig, og ingen kjemisk bevaring er nødvendig;
Ingen smaker og krydder: Behold duften og friskheten til de originale grønnsakene, ingen ekstra krydder er nødvendig, egnet for spedbarn, mødre og babyer eller helsefunksjonell mat;
Klar ingrediensetikett: Bare "Cabbage" er oppført på emballasjetiketten, uten noe "E" antall eller kunstige stoffer, i tråd med "Label Transparency" -kravene til de europeiske og amerikanske markedene;
Sporbar råstoffkilder: Xinghua Jiahe har etablert en råstoffplantingsbase og opprinnelsesmekanisme for å gi matsikkerhetsgarantier for matmerker.
Bredt utvalg av produktapplikasjonsscenarier
Dehydrert kinesisk kål Har et bredt spekter av applikasjoner på mange felt på grunn av de forskjellige behandlingsformene, praktisk lagring og næringsretensjon:
Krydring og suppe base råvarer: Vanligvis brukt i suppebaser, varme potte krydderposer, suppepulver, krydder sauser og andre formler for å legge til naturlig vegetabilsk smak og smaksnivå til produktet.
Praktisk matfelt: mye brukt i øyeblikkelig nudlervegetabilske pakker, selvoppvarmende ris, øyeblikkelig risnudler, selvoppvarming av varm gryte og annen praktisk mat for å forbedre ernæringsbalansen i produktene.
Utvikling av snacksutvikling med lav kalori: Dehydrert kålskiver kan behandles til bakt lavkalori sunne chips for å gi nye snack-alternativer for forbrukere som forfølger helse.
Hjelpe ingredienser i cateringindustrien: I kjederestauranter og sentrale kjøkken kan det brukes til matlaging, kald salat, stuing eller stapping, spare arbeidskraftskostnader og forbedre effektiviteten til matlevering.
Hjemmekjøkken Bruk: Som en langsiktig reserve "tørr grønnsakspakke", kan den rehydreres hjemme når som helst, egnet for daglig matlaging som stuing av suppe, matlaging og å lage dumpling-fylling.
Enterprise Styrke garanterer produktkvalitet-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Siden etableringen i 2003 har Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. fokusert på forskning og utvikling, prosessering og eksport av dehydrert frukt og grønnsaker.
Produksjonsskala og fasiliteter: Selskapet har de fulle prosessindustrielle evner fra råstoffaksept til kutting, tørking, gradering og emballasje.
Kvalitetsstyringssystem: Implementer strengt implementerer HACCP, ISO og andre kvalitetskontrollstandarder, og har et komplett sporbarhet og produkttestsystem for råstoff.
Kunstig screening for å sikre kvalitet: Mer enn 300 manuelle sorteringsarbeidere brukes til å utføre manuelle inspeksjoner i sluttfasen der automatisert utstyr ikke helt kan screene ut urenheter, noe som sikrer renheten og konsistensen av produktene som sendes ut av fabrikken.
Produktforsyning med flere former: Dehydrert kinesisk kålprodukter i form av flak, granuler, filamenter og pulver kan leveres i henhold til forskjellige kundebehov for å dekke diversifisert prosessering og applikasjonsbehov.
Råvarer er kontrollerbare og leveres direkte fra opprinnelsesstedet: lokale kålplantingsbaser av høy kvalitet velges for å sikre at kilden til råvarer er grønn, sporbar og forurensningsfri.
